à table !

Le sirop de cerises

La semaine dernière l’un de mes collègue a apporté au bureau au moins 5 kilos de cerises de son jardin. Hummm la cerise, mon fruit préféré !!!

Pendant toute une journée, on a fait une orgie de cerises, elles étaient excellentes : sucrées et juteuses à souhait.

Le soir, il en restait encore beaucoup. J’ai embarqué le paquet et j’ai fait un beau clafoutis à la cerise. Ca tombait bien, le lendemain matin on avait une réunion. Le clafoutis n’a pas fait long feu.

Il restait encore un kilo de cerises et je ne savais pas quoi en faire.

J’ai écumé Pinterest et Marmiton et l’idée m’est venue : hop hop hop on va faire un sirop de cerises.

Moi qui suis pourtant une grande consommatrice de sirops de fruits en tous genres, je n’avais encore jamais pensé les réaliser moi-même.

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La recette est hyper simple :

1. laver et mixer un kg de cerises. Mon blender a été mis à contribution comme le mixer a rendu l’âme il y a quelques semaines.

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2. passer cette mixture au chinois afin d’en extraire uniquement le jus et la pulpe. (balancer les queues, les noyaux, les pelures…)

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3. réaliser un sirop avec 375g de sucre et 200 ml d’eau.

4. verser le jus de cerises dans le sirop, toujours sur le feu et laisser cuire 5 minutes.

5. Ébouillanter la bouteille et y verser la préparation encore chaude.

6. fermer la bouteille hermétiquement, la retourner et mélanger.

A ce stade on pourrait croire que c’est fini. Mais non, il va falloir un peu de patience avant de déguster ce sirop

7. Laisser reposer 1 semaine dans le noir (Eh oui, il faut ce qu’il faut !!!)

Verdict ?

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C’est trop bon !!!

Le goût de la cerise que j’adore est bien là, avec un grand verre d’eau fraîche c’est parfait pour l’apéro et je sens bien que je vais inventer des petits cocktails bien sympas pour les apéros de l’été.

Même Zélie l’a validé ce sirop !!

Et chez vous, quels sont les fruits que vous préférez ?

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