à table !

Les petites recettes #8 : le miel de pissenlit.

Vous me connaissez, j’aime bien tester de nouvelles choses, encore plus quand c’est moi qui les fabrique ! Je suis toujours si fière et heureuse de voir le résultat final, même si parfois, il arrive que ce soit loupé ^^ 

Mais la recette que je vais vous partager est 100% adoptée à la maison, par tous les membres de la famille ! Pourtant ce n’était pas gagné. Parce que quand j’ai annoncé à mon homme que nous allions faire du miel il m’a regardé avec des yeux ronds. Puis quand j’ai expliqué que ce serait du miel de pissenlit, là j’ai senti que je l’avais complètement perdu ! Alors je ne lui en ai pas dit davantage et j’ai emmené Zélie cueillir des pissenlits ! 

Vous voulez la recette ? Alors c’est parti ! 

Il vous faudra : 

365 fleurs de pissenlit, 2 citrons, du sucre et de l’eau.

Facultatif : vous pouvez aussi utiliser des oranges et une gousse de vanille.

Etape 1 : cueillir les fleurs de pissenlit. Idéalement, on évite les endroits squattés par les chiens et on récolte les fleurs aux heures les plus chaudes de la journée pour que les pissenlits soient bien ouverts. 

Nous on est allées dans l’espace vert à côté de la maison à 9h au matin ^^ 

On ne prend que la fleur, pas besoin de la tige ni des feuilles

Etape 2 : une fois rentrés à la maison, bien laver les fleurs (surtout si nos amis les chiens peuvent venir les sentir…ou autre^^) 

Puis, soit vous les mettez telles quelles dans la marmite, soit vous ne gardez que les feuilles jaunes. Moi j’ai choisi l’option fainéante, j’ai utilisé toute la fleur.

Etape 3 : 

Mettre les fleurs dans la marmite, couper les citrons en tranches et les mettre par dessus les fleurs. Enfin, ajouter de l’eau de manière à ce que l’ensemble des pissenlits baignent. Si vous avez choisi l’option « oranges » c’est maintenant qu’il faut les mettre (en tranches, comme les citrons)

Couvrir et laisser cuire 1 heure.

Etape 4 : filtrer la préparation de manière à ne garder que le jus. Au besoin n’hésitez pas à utiliser un linge pour recueillir un maximum de liquide

Etape 5 : peser le jus et ajouter dans la casserole le même poids en sucre !! Laisser cuire 45 minutes.

Quand le temps imparti est arrivé, mettre en pot, les fermer et les retourner pour les fermer hermétiquement ! 

Enfin, attendre que ce soit froid pour déguster 

Ce miel, ou plutôt cette confiture de pissenlits est très rigolote à déguster. On retrouve la texture de la gelée de fruits, le goût du miel (forcément vu le sucre), une pointe d’agrumes et surtout un goût inconnu mais absolument délicieux ! 

Le petit pot du milieu est déjà vide, l’un des autres pots est sérieusement entamé. Quant au troisième il est parti chez mes parents curieux de goûter cette nouveauté. On mange de ce miel comme une confiture ordinaire : sur le pain au petit déjeuner. J’ai également profité que deux de mes amies venaient prendre le goûter à la maison pour faire un gâteau roulé fourré à la confiture de pissenlit. Et comme le gâteau était quasiment terminé, je pense qu’elles ont apprécié également 🙂 

Bref, ce miel de pissenlit a tout bon, je crois que ça deviendra une recette que nous referons régulièrement afin d’avoir du stock pour l’hiver 😀

4 Comments on “Les petites recettes #8 : le miel de pissenlit.

  1. Miam 🙂
    Je crois qu’il y a une erreur dans ton descriptif de départ où tu parle de 365 feuilles et non fleurs. Excuse d’avance ce commentaire si c’est moi qui n’ai pas bien compris la recette!
    Joyeuses Fêtes et merci pour tes articles

    1. Si tu as l’occasion d’en faire, je te conseille de te lancer, c’est super facile à faire et c’est une bonne activité à faire avec tes loulous. Et puis Emmy qui est un peu plus âgée pourra davantage t’aider dans la confection

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